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- Recette des Massepains de Josiane
Bonjour,
Voici la première recette d'une longue série j'espère.
Les massepains de Josiane sont des petits gateaux secs qui se font sans cuisson.
On peut bien sur varier les plaisirs.
ici aux fruits confits
pour 500 g de massepains
50 g d'angélique confite
50 g d'écorces d'oranges confites
125 g de poudre de noisettes
125 g de poudre d'amandes
250 g de sucre en poudre ou sucre glace
2 blancs d’œufs
sucre glace pour le plan de travail
taillez les fruits confits en petits dés ; réservez
mélangez dans un saladier toutes les poudres
battez les blanc d’œufs à la fourchette en les faisant légèrement mousser. incorporer peu à peu au contenu du saladier jusqu’à obtenir une pâte épaisse , ajoutes les fruits confits
saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie , sur-un cm d'épaisseur
découpez avec un emporte pièce
laissez séchez deux heures sur du papier sulfurisé
bon appétit